Posté par nellycuisine le 12 juin 2009

Bonjour,

Toi qui adore préparer des petits plats pour les autres, viens vite voir les recettes que je propose.

N’hésite pas à laisser un commentaire afin d’améliorer celles-ci.

Bonne visite.

 

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Chili con carne

Posté par nellycuisine le 11 octobre 2009

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Poires au gingembre, mousse au chocolat blanc

Posté par nellycuisine le 3 octobre 2009

Personne : 10 personnes

Préparation : 30 min.

Cuisson : 10 min.

Repos : 3 heures

 

Ingrédients:

-          200 g de chocolat blanc

-          50 g de sucre glace

-          50 g de chocolat noir

-          10 g de beurre

-          250 ml de crème fraîche liquide entière

-          2 œufs

-          450 g de poires au sirop

-          2 pincées de gingembre

Préparation:

-          Faire fondre le chocolat blanc, puis hors du feu, ajouter 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf, bien mélanger.

-          Ajoutez la crème, le sucre glace et mélanger correctement

-          Verser le mélange dans la cuve du siphon, percuter une cartouche de gaz, secouer et réserver au frais pendant 3 heures.

-          Éplucher et râper le gingembre.

-          Faire fondre dans une poêle, déposer les poires au sirop et saupoudrer de gingembre.

-          Dans une coupe ou verrine, déposer les morceaux de poires refroidies, siphonner la mousse de chocolat blanc.

-          Décorer avec des copeaux de chocolat noir.

Le plus:

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Gâteau aux pommes

Posté par nellycuisine le 15 septembre 2009

Personne : 4

Préparation : 15 min.

Cuisson : 35 min.

 

Ingrédients:

-          150 g de sucre en poudre

-          100 g de farine

-          100 g de beurre

-          3 oeufs

-          5 pommes

-          1 C.C de levure

 

Préparation:

-          Préchauffer le four à 210°C.

-          Épluchez les pommes et épépinez-les. Coupez en grosses lamelles.

-          Faire tiédir le beurre au micro ondes.

-          Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine, la levure, le beurre et les pommes.

-          Versez le mélange dans un moule à manqué rond et beurré de 26 cm de diamètre.

-          Faites cuire au four pendant 35 min.

 

Le +:

-          Vous pouvez remplacer les pommes par des fruits bien juteux ( poires bien mûres, abricots ect …).

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Saucisson à cuire

Posté par nellycuisine le 14 septembre 2009

Personnes : 4

Préparation : 10 min.

Cuisson : 18 min.

 

Ingrédients:

-          1 saucisson à cuire 300 g

-          1 tasse à café de vin blan

-          2 verres de bouillon de volaille

-          600 g de petites pommes de terre

-          1 oignon

-          1 gousse d’ail

-          1 C.S. de l’huile d’olive

-          Thym, laurier, persil haché

-          Sel, poivre

 

Préparation:

-          Piquer le saucisson avec une fourchette.

-          Dans la cocotte, mettre l’huile et le saucisson, l’oignon et l’ail. Laisser revenir 2 min.

-          Ajouter le vin blanc, le bouillon, le thym et le laurier.

-          Assaisonner.

-          Porter à ébullition puis ajouter les pommes de terre. Fermer la cocotte.

-          Dès que la vapeur s’échappe, laisser cuire environ 18 min.

-          Présenter sur un plat les pommes de terre et le saucisson découpée en rondelle, arroser avec le jus.

-          Parsemer de persil haché.

 

Le +:

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Tarte aux champignons et au roquefort

Posté par nellycuisine le 2 août 2009

Personnes : 6

Préparation : 30 min.

Cuisson : 30 min.

Ingrédients:

-          1 pâte feuilleté

-          400 g de champignons paris

-          150 g de roquefort

-          3 oeufs

-          25 cl de crème entière

-          Poivre, muscade

 

Préparation:

-          Préchauffez le four à 210°

-          Dans un plat à tarte, étalez la pâte feuilleté.

-          Lavez et émincez les champignons.

-          Les faire revenir à la poële, puis les laissez refroidir.

-          Mélangez les œufs et la crème.

-          Rajoutez le roquefort en petit morceaux puis l’écrasez en mélangeant.

-          Ajoutez le poivre et le muscade.

-          Répartissez les champignons dans le moule garni avec la pâte feuilletée.

-          Les recouvrir du mélange.

-          Enfournez pour 30 min. 

 

Le +:

 Servir chaud ou tiède

Servir avec une salade

 

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Croustillant à l’aubergine et au gruyère

Posté par nellycuisine le 22 juillet 2009

Personnes : 1

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.

Ingrédients:

-          1 petite aubergine

-          25 g d’emmental râpé

-          1 feuille de brick

-          Moutarde

-          Basilic, ciboulette

-          Sel, poivre

-          Huile d’olive

Préparation:

-          Lavez l’aubergine, la coupez en petit carré.

-          Enfournez dans le four pendant 20 min.

-          Étalez la feuille de brick sur une plaque, badigeonner de moutarde.

-          Ajoutez l’aubergine en carré avec le basilic et la ciboulette puis l’emmental râpé.

-          Roulez la feuille de brick et rabattez-la vers l’intérieur.

-          À l’aide d’un pinceau, badigeonner le croustillant d’un peu de l’huile d’olive

-          Enfournez –le 15 min.

Le +: 

Entrée très légère pour l’été. 

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Quiche

Posté par nellycuisine le 21 juillet 2009

Personnes : 6

Préparation : 10 min.

Cuisson : 45 min.

 

Ingrédients:

-          1 pâte feuilleté

-          75 g de lardons fumé

-          75 g d’allumettes de jambon

-          1 oeuf

-          Gruyère rapé

-          20 cl de crème entière

-          Sel, poivre, muscade

Préparation:

-         

Préchauffez le four à 210°

-          Dans un plat à tarte, étalez la pâte feuilleté.

-          Mettre les lardons, les allumettes de jambon sur la tarte.

-          Ajoutez le gruyère râpé par-dessus.

-          Dans un saladier, mélangez la crème, l’œuf,  le sel , le poivre et la muscade.

-          Versez la préparation sur la tarte.

-          Enfournez pour 45 min.  jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

 Le +:

 Servir chaud ou tiède

Découper en carré pour l’apéritif

 

 

 

 

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Muffins aux griottes

Posté par nellycuisine le 5 juillet 2009

Quantité : 6 muffins

Préparation : 30 min.

Cuisson : 40 min.

 

 

 

Ingrédients:

-          1 oeuf

-          90 g de sucre

-          150 g de farine

-          1 c.c. de levure chimique

-          150 g de griottes

-          60 g de beurre

-          15 cl de lait

-          1 pincée de sel

 

Préparation:

-          Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.

-          Ajoutez l’œuf, en le mélangeant vigoureusement.

-          Ajoutez la farine, le sel, la levure et le lait.

-          Mélangez énergiquement afin de bien aérer la pâte puis incorporez les griottes.

-          Versez la préparation dans le moule à muffins.

-          Enfourner à 210°C pendant une 40 de minutes.

 

Le +:

Au terme de la cuisson , démoulez et saupoudrez éventuellement de sucre glace. 

A déguster tiède. 

 

 

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Croustillants à la tomate et au gruyère

Posté par nellycuisine le 4 juillet 2009

Personnes : 4

Préparation : 15 min.

Cuisson : 20 min.

 

Ingrédients:

-          4 tomates

-          100 g d’emmental râpé

-          4 feuilles de brick

-          Moutarde

-          Basilic, ciboulette

-          Huile d’olive

 

Préparation:

-          Lavez les tomates, incisez-les légèrement et plongez dans de l’eau bouillante quelques minutes. Pelez-les et égrainez-les, puis les coupez en petit morceaux.

-          Étalez les feuilles de bricks sur une plaque, badigeonner chacune d’elle de moutarde.

-          Ajoutez les tomates concassée avec le basilic et la ciboulette puis l’emmental râpé.

-          Roulez les feuilles de brick et rabattez-les vers l’intérieur.

-          À l’aide d’un pinceau, badigeonner les croustillants d’un peu de l’huile d’olive

-          Enfournez –les 15 min.

 

Le +:

Entrée très légère pour l’été. 

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Tarte au fromage, jambon et tomates

Posté par nellycuisine le 18 juin 2009

Personnes : 4

Préparation : 10 min.

Cuisson : 30 min. à 220°C

 

Ingrédients:

-          1 pâte brisée

-          1 oignon

-          3 tomates

-          Basilic, ciboulette

-          150 g d’allumettes de jambon

-          Moutarde

-          Gruyère rapé

Préparation:

-          Étalez la pâte brisée et la moutardée.

-          Parsemez des rondelles de tomates.

-          Émincez l’oignon et le rajoutez sur les tomates.

-          Parsemez  les allumettes de jambon.

-          Ajoutez du basilic et de la ciboulette.

-          Recouvrir le tout du gruyère râpé.

-          Enfournez dans le four  pour 30 min. à 220°C.

Le +:

Servir avec une salade

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